欢迎进入恒研野生猕猴桃果酒官方网站!
联系我们
关于恒研
恒研果酒LOGO
恒研猕猴桃果酒
全国招商热线:
400-966-1059
恒研果酒
恒研果酒
加盟健康品牌,开启财富人生
打造猕猴桃果酒行业知名品牌
喝恒研野生猕猴桃果酒健康常伴左右
原果野生猕猴桃发酵酿制
健康小知识
资讯中心
news
企业新闻
恒研视频中心
行业新闻
果酒助水果产业链提升附加值
来源:中国商务新闻网 | 作者:中国商务新闻网 | 发布时间: 208天前 | 77 次浏览 | 分享到:
恒研果酒采集于中国商务新闻网 果酒,顾名思义是以水果为原料,经破碎、发酵、陈酿、调配等工艺制得的低酒精度饮料酒。这也使得水果成为“风筝线”,果酒行业能否飞得高、飞得稳与“线”的产量、品质息息相关。

 恒研果酒采集于中国商务新闻网 果酒,顾名思义是以水果为原料,经破碎、发酵、陈酿、调配等工艺制得的低酒精度饮料酒。这也使得水果成为“风筝线”,果酒行业能否飞得高、飞得稳与“线”的产量、品质息息相关。

  甜蜜中的微醺时代

  一口甜蜜,唇齿留香,朦胧慵懒的微醺状态刚刚好。果酒低度化、利口化、年轻化的特点吸引了年轻消费群体,而我国丰富的水果资源为果酒产业的发展提供了良好的发展基础。资料显示,我国水果种植面积每年以10%以上的速度增长,成为世界上最大的水果生产国。

  以四川省为例,统计数据显示,2020年四川省水果种植面积超过1100万亩,总产量超过1000万吨,且呈逐年上升趋势。其中,以枇杷和柠檬为代表的四川特色水果种植面积和产量占全国总产量的70%~80%,位居全国第一;果桑种植面积近20万亩,占全国总产量的60%,位居全国第一。此外,柑橘、血橙、苹果、石榴等主要水果的种植面积、产量也名列前茅。

  俗话说,靠山吃山,丰富的水果资源使得四川省的果酒产业“百花齐放”。据四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长周劲松撰写的《2020年度四川省果酒产业发展报告》显示,目前,四川省果酒的品类有30种,生产企业近100家。其中,仅以果桑为原料进行深加工的桑葚酒生产企业就有20多家,葡萄酒生产企业近20家。

  供应链不稳定掣肘行业发展

  丰富的水果产量带动了水果加工业的发展,但是果酒行业面临的首要问题仍是原材料短缺、产业供应链不稳定。据国家柑橘工程技术研究中心副主任吴厚玖介绍,目前我国水果年产量达到2.5亿~2.9亿吨,但加工用水果占鲜果的比例仍然很低,仅为4%,远低于国际平均水平的10%。

  以水果大省四川为例,2020年全省水果产量超过1000万吨,但是果酒企业产量仅5万吨,年销售额10亿元左右,可见果酒发展整体规模仍然弱小。

  吴厚玖认为,我国水果加工的瓶颈问题主要是原料质差价高。消费者普遍认为榨果汁、做果酒用残次果就行了,生产企业成本并不高。其实,残次果价格只是相对于鲜果价格而言较低,但与国外成熟的规模化的酿造专用水果的成本来比,仍是相当高。