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关于猕猴桃和果酒的最早的记载
来源:互联网 | 作者:互联网 | 发布时间: 204天前 | 73 次浏览 | 分享到:
在原始社会里,我们的祖先巢栖穴居,主要以野果裹腹。野果中含有能够发酵的糖类,在酵母菌的作用下,可以产生一种具有香甜味的液体,这就是最早出现的天然果酒。

      早在2000多年前,猕猴桃就出现在我国的《诗经》里面,其名为:“苌楚”[cháng chǔ] ,《诗·桧风·隰有苌楚》:“隰有苌楚,猗傩其枝。” 其中“苌楚”就是现今的猕猴桃,诗的意思是说:在潮湿的地方生长着猕猴桃,它的枝蔓轻柔摇曳,它的花和果实婀娜美观。

      南北朝谢灵运 《庐山慧远法师诔》:“粳粮虽御,独为苌楚。” 清李调元 《d斋琐录》卷三:“羊桃,即《毛诗》之苌楚也。”

      唐朝诗人岑参所作的《太白东溪传张老舍即事,寄舍弟侄等》诗中有两句“中庭井栏上,一架猕猴桃。”,诗中提到的“渭”、太白”、石泉”都在陕西,而且“中庭井栏上,一架猕猴桃”,可以证明1200年前陕西就有了猕猴桃的庭院栽培。

       宋政和六年(公元1116年)药物学家寇宗奭在《本草衍义》中记述:“猕猴桃,今永兴军(在今陕西)南山甚多,食之解实热,十月烂熟,色淡绿,生则极酸,子繁细,其色如芥子,枝条柔弱,高二三丈,多附木而生,浅山傍道则有存者,深山则多为猴所食,故名猕猴桃。亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。

      明朝时期,《本草纲目》中描绘猕猴桃的形色:其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。

      而猕猴桃果酒便要从猿猴造酒而说起,“猿猴造酒”的古代传说正是建立在这种天然果酒的基础之上。江苏淮阴洪泽湖畔下草湾曾经发现了醉猿化石,证明天然果酒是在“人员相揖别”之前就已产生。“猿猴造酒”听来近乎荒唐,其实倒很有科学逍理,它们不仅嗜酒,而且还会“造酒”。《清稗类钞·粤西偶记》中记载:“粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石。饮之,香美异常,名曰猿酒。”《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》中也曾记载:“黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步。”当然,这里的“酝酿”是指自然变化养成,猿猴居深山老林中,完全有可能遇到成熟后坠落发酵而带有酒味的果子,从而使猿猴采“花果”,“酝酿成酒”。不过,猿猴造的这种酒,与人类酿的酒是有质的区别的,充其量也只能是带有酒味的野果,在原始社会里,我们的祖先巢栖穴居,主要以野果裹腹。野果中含有能够发酵的糖类,在酵母菌的作用下,可以产生一种具有香甜味的液体,这就是最早出现的天然果酒。